Kuchni i meble kuchenne przede wszystkim powinny charakteryzować się funkcjonalnością. Właśnie dlatego podczas ich projektowania należy wydzielić tak zwane Strefy, czyli przestrzeń przeznaczoną do określonych zadań. Oprócz wyznaczenia odpowiednich strefa bardzo ważna jest również ich odpowiednie ustawienie, ale o tym później. Zacznijmy od rodzaju stref.
Strefa zapasów i przechowywania – jest to strefa w której przechowane są produkty spożywcze oraz naczynia, powinny znajdować się w niej lodówka, zamrażarka oraz półki i szuflady do przechowywania naczyń kuchennych i produktów suchych.
Strefa przygotowywania posiłków i gotowania – tutaj będziemy przygotowywali posiłki, strefa ta powinna zostać wyposażona więc w kuchenkę elektryczną lub gazową, piekarni, mikrofalówkę, w pobliżu powinno znajdywać się także gniazdko do którego będziemy mogli połączyć drobny sprzęt AGD np. blender. W obrębie tej strefy powinniśmy posiadać dostęp do garnków, noży i pozostałych przedmiotów niezbędnych podczas przygotowywania posiłków.
Strefa zmywania – Strefa ta powinna sąsiadować ze strefą przygotowywania posiłków i gotowania, ponieważ przygotowywanie wielu dań wymaga dostępu do zlewu i bieżącej wody. W tej strefie powinien znajdować się zlewozmywak, kosze na odpadki kuchenne oraz zmywarka. Należy przy tym pamiętać aby zmywarka znajdowała się bezpośrednio przy zlewozmywaku, jest to istotne ponieważ przed włożeniem naczyń do zmywarki nalży je opróżnić z resztek jedzenia oraz opłukać.